지난주 6만 배추 파동이후 가능한 다른 농산물도 근처 농민들께 직접 구입해보기 위해 며칠동안 평창군소재 밭들을 돌아다녔습니다. 그러다가 진부에서 좋은 대파를 보고 덜컥 계약을 했네요. 할머님 한 분이 노는 땅이 아깝다고 지으시는 대파였는데 중간상이 밭 전체에 90만원 준다고 헀답니다. 문제는 할머니가 이미 종자값과 인부들 수고비로 85만원인가 들였다고 하시네요. 헐… 도저히 그 가격에는 못주겠다고 실랑이를 하고나서 저랑 만나게 되었는데 […]
흑백요리사 팀전, 함께라서 가능한 것들 새벽 4시에 일어나서 방금전까지 흑백요리사의 팀별 경쟁 육고기 에피를 보았습니다. 흑팀은 리더가 중심이 되어 각자의 의견이 잘 조율되었죠. 이에 반해 백팀은 일부 팀원의 의견이 리더를 넘어 충돌하면서 계획이 수정되거나 조리중에 몇번이나 팀자원의 소모가 있었습니다. 하지만 결과물은 막상막하 였습니다. 일방적인 맛의 차이가 있던것 같지는 않고 일사분란과 우왕좌왕의 상반되는 조리과정을 보여준 영향이 […]
기업농장, 가락동 그리고 강릉 농민 ‘X발~ 배추로 플렉스!’ 라고 긍정적으로도 생각했봤지만, 오늘까지 3일동안 배추값만 300만원 들어갔습니다. 평소라면 50만원도 안들어갔을텐데 배추의 품질에 따른 수율까지 계산하면 실제로는 10배정도 차이입니다. 일반 마트가격은 아직 배추 1망에 65,000원. 미친듯 전화돌리고 부탁해서 3일동안 매일 다른 곳에서 배추를 받았습니다. 가격으로는 가락동 도매 > 기업농장 직거래 > 강릉 농민 순으로 비쌌습니다. 생각해보니 판매 […]
새벽에 대관령 다녀왔는데 어두운데도 온 동네가 배추 수확하느라 정신이 없으시네요. 배추대란에 속도 차지않은 녀석들도 한포기에 몇만원씩에 사주니 물들어올때 노젓기위해, 농장 노동자를 태운 노란버스가 기차처럼 어스름을 뚫고 고속도로를 달리는 모습이 장관이었습니다. 대굴령 현지 인력사무소는 불야성입니다. 차 세울자리도 없고 사람이 바글바글 합니다. 어제 저희가 사온 배추값에 놀란 풍호마을 의리파 형님들이 전화를 돌리며 배추밭을 가진 지인들을 소개시켜 주시고 […]
가락동 경매기준 특등급 배추 한 망이 65,000원 이랍니다. 소매 기준으로는 중~상등급 정도되는 배추도 6만원 달라고 하네요. 오늘 배추작업 해야하는데, 40망만 계산해도 240만원이 홀랑 넘어갑니다. 그나마도 재고가 거의 없고 폭우에 잎파리가 뭉그러져서 평소 절반무게 밖에 안됩니다. 풍호마을 농민분께 계약해 놓은 배추는 아직 꼬꼬마여서 방법이 없어요. 걱정끝에 어제밤 트럭몰고 가락동에 가볼까?도 생각해 봤는데, 가도 딱히 제가 할 […]
넷플릭스 ‘흑백요리사’를 봤습니다 어젯밤 자리에 누웠다가 저도 새벽까지 정신없이 봤습니다. 처음에는 엄청난 스케일과 무대에 그다음엔 숨못쉬게 만드는 편집에 마지막으로는 쉐프들의 눈물과 땀이 섞인 열정 가득한 요리들에… 완전 감동의 도가니였습니다. 맛에 대한 열정 하나로 경험할 수 있는 치열함이 정말 멋있었습니다. 그러다가 지금은 오산 세이지 키친에서 오너쉐프로 일했던 10년이 떠올라 새벽에 사무실에 나와 이전 사진들을 뒤적거리고 있습니다. […]
1번 – SDK순대국이 있게만드신 다모앙 대장님 999번 – 모 병원 응급실에서 고생많으신 앙~님과 의료진 분들(응급실 근무중인 앙~회원님 고생 많으십니다. 그리고 감사합니다.) 1000번 – 4년전 저희 감자탕을 처음으로 구매해주신 회원님 -위 리스트는 계속 업데이트 됩니다-
(사전예약 구매하러 가기) 1. SDK순대국 개발 SDK순대국은 최고의 맛 강릉하얀감자탕의 국물을 계승합니다. 직접 끓이는 강원도 돼지사골, 강릉 픙호마을 농산물로 잡냄새 없고 진득하고 깔끔한 국물을 약속드립니다. 여기에 전남 도지사인증한 깔끔하고 맛있는 순대를 넉넉히 넣어 든든하고 맛있는 순대국 만들겠습니다. 그리고 사전예약 한정판 이후 일반 판매분부터는 모듈식으로 순대, 국물 그리고 기타 내용물을 취향대로 선택 가능한 읍션도 구입 가능합니다. […]
내일 10일 화요일부터 SDK순대국 사전예약이 시작됩니다. 사전예약받는 ‘파운더스 독도 에디션’ 특별판은 1000개 한정으로 주문을 받고 아래와 같은 절차로 예약자 분들과 즐거운 축제로 만들어갈 예정입니다. 함께 만들어가는 첫 다뫙표 순대국 이니만큼 사전예약으로 응원해주시는 분들께 한정판 굿즈도 드리고, 무료 베타 테이스팅을 거쳐 기대만큼 맛있는 순대국 선물드리도록 노력하겠습니다. ^^ 자세한 일정과 가격은 내일 사전예약 상품 상세페이지에서 확인부탁드립니다. 며칠 […]
사전예약을 앞두고 한정판 기념 굿즈 컨셉을 잡고(SDK순대국 굿즈3종, 아이디어좀 더해주세요 ^^) 앙~님들의 의견을 반영하여 굿즈3종 1차 초안을 잡았습니다. (SDK순대국 굿즈 초안 나왔습니다. 한 번 더 의견 더해주세요. ^^) 빠듯한 사전예약 금액 안에서 굿즈와 테이스팅버전 2인분 그리고 GM버전 4인분을 기획하였습니다. 예약자 분들께 총 3번의 택배를 보내드릴에정입니다. 그동안 앙님들에게 받은 사랑은 좋은 기회에 조금이라도 돌려드릴 수 있어서 […]