안녕하세요. 오늘(24일, 목요일)부터 순차적으로 베타 테이스팅용 국물과 순대 도착예정입니다. A,B,C 3그룹으로 구분/제공 되는 본 테이스팅은, 다른 부속물 없이 순수한 국물과 순대만으로 맛을 봐주시고 간단한 의견 보내주시는 이벤트 입니다. 원하시는 분들에 한해서 잠시 시간내주시고 자유로운 평가 보내주시면 감사하겠습니다. ^^ 보내주시는 감사한 의견 종합하여 좀 더 완성된 국물로 만들어, 최종 독도버전 맛있게 만들어 보내드리도록 하겠습니다. 늘 감사합니다. […]
흑백요리사 팀전, 함께라서 가능한 것들 새벽 4시에 일어나서 방금전까지 흑백요리사의 팀별 경쟁 육고기 에피를 보았습니다. 흑팀은 리더가 중심이 되어 각자의 의견이 잘 조율되었죠. 이에 반해 백팀은 일부 팀원의 의견이 리더를 넘어 충돌하면서 계획이 수정되거나 조리중에 몇번이나 팀자원의 소모가 있었습니다. 하지만 결과물은 막상막하 였습니다. 일방적인 맛의 차이가 있던것 같지는 않고 일사분란과 우왕좌왕의 상반되는 조리과정을 보여준 영향이 […]
넷플릭스 ‘흑백요리사’를 봤습니다 어젯밤 자리에 누웠다가 저도 새벽까지 정신없이 봤습니다. 처음에는 엄청난 스케일과 무대에 그다음엔 숨못쉬게 만드는 편집에 마지막으로는 쉐프들의 눈물과 땀이 섞인 열정 가득한 요리들에… 완전 감동의 도가니였습니다. 맛에 대한 열정 하나로 경험할 수 있는 치열함이 정말 멋있었습니다. 그러다가 지금은 오산 세이지 키친에서 오너쉐프로 일했던 10년이 떠올라 새벽에 사무실에 나와 이전 사진들을 뒤적거리고 있습니다. […]